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Para las cenas medievales, nos basamos en el uso de las especias que se utilizaban aquí en Navarra, canela, jengibre, cominos, pimienta, etc., se guardaban en 2 vasijas bajo el nombre de ESPECIA BASTA Y ESPECIA FINA según la mezcla y se añadían a los distintos platos, aromatizándolos y enriqueciendo los sabores.
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